Kate Johnson: Eine ganze Reihe von Gewürzmischungen (Rezept)

Von Kate Johnson

Samstag, 29. April 2023

Ich bin, wie ich weiß, Sie alle, sehr, sehr glücklich, dass die Sonne, mein Freund, in diesen Tagen mehr herauskommt. Zu Ehren des Frühlings habe ich beschlossen, einige meiner Lieblingsrezepte für Gewürze/Gewürzmischungen vorzustellen, die beim Grillen, Räuchern oder Luftbraten verwendet werden können. Genießen!

Ein Freund schenkte mir zu Weihnachten ein Glas davon und ich musste das Rezept ausfindig machen, nachdem ich das Glas durchgesehen hatte, weil es in so vielen Dingen so gut war. Über Omeletts, Garnelen, Hühnchen, Gemüse streuen …

Slap Ya Mama Cajun-Gewürz

Quelle: 4dflavours.com.au

Zutaten

1 1⁄2 Teelöffel Zwiebelpulver

1 1⁄2 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Esslöffel Paprika

1 Esslöffel Gewürzsalz

1 Teelöffel Cayennepfeffer (Sie können je nach Geschmack mehr hinzufügen)

1⁄2 Teelöffel rote Paprikaflocken optional

1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Oregano

1 Teelöffel Thymian

Richtungen

Kombinieren Sie die oben genannten Zutaten in einem kleinen Behälter. Stellen Sie sicher, dass der Behälter vollständig trocken ist. Bewahren Sie die Mischung nun in einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate auf.

Da ich keinen Räucherofen habe, bereite ich meine Babyrückenrippen normalerweise in Folie im Ofen zu. Das mache ich auch, wenn ich auf dem Campingplatz bin. Ich bin kein Fan von nachgeahmten Raucharomen; Deshalb verwende ich einen süßen Paprika (den ich online in einem Gewürzladen finde) und verwende entweder Ancho-Chili oder anderes Chilipulver, das aus getrockneten Paprikaschoten aus dem Garten gewonnen wird, zusammen mit etwas Cayennepfeffer.

Nachdem ich die Membran auf der Rückseite der Rippchen entfernt habe, reibe ich eine großzügige Menge auf allen Seiten ein, bedecke sie gut mit Folie und koche sie 2 1/2 bis 3 1/2 Stunden lang langsam (je nachdem, wie „von den Knochen fallen“ Sie möchten). deine Rippen). Dann bereite ich sie auf dem Grill oder unter dem Grill zu. Sie können an dieser Stelle Sauce hinzufügen, aber ich bin ein Liebhaber von Trockenreiben und biete Sauce als Beilage an.

Schweinefleisch trocken einreiben

Quelle: Kate Johnson

Zutaten

1⁄2 Tasse brauner Zucker

4 Teelöffel süßer Paprika

4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

4 Teelöffel koscheres Salz

4 Teelöffel Knoblauchpulver

4 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel Cayennepfeffer (weniger, wenn Sie es nicht zu scharf mögen)

1 Teelöffel Ancho-Chili-Pfeffer

Richtungen

Alle Zutaten für den Rub in einer kleinen Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen verrühren. Das Schweinefleisch von allen Seiten damit einreiben.

Ich liebe dieses Taco-Gewürz! Es ist so verdammt gut, und man kann genug herstellen, um es aufzubewahren (übrigens sind ein paar großartige Quellen für Gewürze in großen Mengen Centro Market, The Dollar Store und Big Lots).

hausgemachtes Taco-Gewürz

Zutaten

3 Esslöffel Chilipulver

4 1⁄2 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Esslöffel Salz

1 Esslöffel schwarzer Pfeffer

1 1⁄2 Teelöffel Paprika

1 1⁄2 Teelöffel Maisstärke

3⁄4 Teelöffel Knoblauchpulver

3⁄4 Teelöffel Zwiebelpulver

3⁄4 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken

3⁄4 Teelöffel Oregano

3⁄4 Teelöffel brauner Zucker

3⁄4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)

Richtungen

Mischen – über das gekochte Hackfleisch streuen, 1/4–1/2 Tasse Wasser hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Fisch-Tacos – fügen Sie etwas Mehl hinzu, bestäuben Sie die Fischstücke und garen Sie sie dann in ein paar Esslöffeln heißem Öl, in einem Grillkorb oder in der Heißluftfritteuse.

Dies ist eine ausgezeichnete Fajita-Gewürzmischung! Es passt hervorragend zu vegetarischen Fajitas (Paprika, Zwiebeln, Pilze, Karotten, Brokkoli, Kürbis …), Garnelen und Hühnchen. Es trifft den Fajita-Geschmack wie kein anderes! Ich liebe es, Blech-Fajitas zuzubereiten, und Sie können diese auch in Grillkörben zubereiten.

Fajita-Gewürz

Quelle: allrecipes.com

Zutaten

1 Esslöffel Maisstärke

2 Teelöffel Chilipulver

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Paprika

1 Teelöffel weißer Zucker

1⁄2 Teelöffel Zwiebelpulver

1⁄2 Teelöffel Knoblauchpulver

1⁄4 Teelöffel Cayennepfeffer

1⁄2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Richtungen

Maisstärke, Chilipulver, Salz, Paprika, Zucker, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel verrühren. Avocadoöl zur Mischung hinzufügen.

Schneiden Sie alle Arten von Gemüse in Scheiben, beträufeln Sie es mit einer würzigen Ölmischung und rösten Sie es 20 bis 30 Minuten lang bei 425 Grad oder werfen Sie es auf einen heißen Grill in einem Grillkorb.

Endlich bin ich zusammengebrochen und habe mir eine Heißluftfritteuse besorgt. Oh Mann, das hätte ich schon LANGE tun sollen. Der, den ich bekommen habe, wurde mit zwei separaten Körben geliefert und kann zum Luftbraten oder Braten verwendet werden.

Ich benutze dieses Gerät buchstäblich mehr als jedes andere Küchengerät. Wenn mein Ofen aufgeheizt ist, ist das Essen FERTIG! Ich liebe dieses Rezept für Chicken Wings.

Nochmals: Ich bevorzuge ein Trockenreiben und biete Soße als Beilage an, aber das Hinzufügen von Soße am Ende für ein paar Minuten könnte genau das Richtige für Sie sein!

Hühnchen-Trockenreibe

Quelle: www.allrecipes.com

Trocken geriebene Hähnchenflügel werden mit einer Gewürzmischung nach Memphis-Art gewürzt und dann in einer Heißluftfritteuse in diesem einfachen, leckeren Rezept für zwei Personen in kleinen Mengen zubereitet.

Zutaten

10 1⁄2 Teelöffel dunkelbrauner Zucker

10 1⁄2 Teelöffel süßer Paprika

5 1⁄4 Teelöffel koscheres Salz

3 1⁄2 Teelöffel Knoblauchpulver

3 1⁄2 Teelöffel Zwiebelpulver

3 1⁄2 Teelöffel Geflügelgewürz

1 3⁄4 Teelöffel Senfpulver

1 3⁄4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

28 Chicken Wings oder mehr nach Bedarf

Richtungen

Braunen Zucker, Paprika, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Geflügelgewürz, Senfpulver und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.

Geben Sie die Hähnchenflügel hinein und reiben Sie die Gewürze mit den Händen in das Hähnchen, bis es vollständig bedeckt ist.

Ordnen Sie die Flügel im Korb der Heißluftfritteuse an, stellen Sie sie auf die Enden und lehnen Sie sie aneinander und an die Wand des Korbs.

In der auf 400 Grad vorgeheizten Heißluftfritteuse ca. 35 Minuten garen, bis die Flügel innen zart und außen goldbraun und knusprig sind. Die Flügel auf einen Teller legen und heiß servieren. Das passt hervorragend zu jedem Hähnchen, das auch auf dem Grill zubereitet werden kann.

Kate Johnson lebt seit langem in Carson City. Sie ist eine begeisterte Gärtnerin, Köchin, Musikerin und Hundeliebhaberin.

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