Genießen Sie eine leichte, sommerliche Mahlzeit mit Olivias in Sesam gebratenem Thunfisch und Zitrus-Pfirsich-Margarita

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YORK, Pennsylvania – Wenn die Hitze zunimmt, sind Sie möglicherweise auf der Suche nach einem leichteren Abendessen, das Sie nicht träge macht.

Olivias in Sesam gebratener Thunfisch mit gerösteten Süßkartoffeln ist genau das Richtige. Genießen Sie dieses sommerliche Gericht am besten draußen auf der Terrasse mit einer Zitrus-Pfirsich-Margarita in der Hand.

Sesamkruste

Zutaten

2 Esslöffel Mohn

5 Esslöffel, weiße Sesamkörner

1 Teelöffel granulierter Knoblauch

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel brauner Zucker

1/2 Teelöffel, getrockneter Oregano

1/2 Teelöffel koscheres Salz

Richtungen

Schneiden Sie das Thunfischsteak in 6 bis 8 Unzen große Portionen. Tupfen Sie die Steaks mit einem Papiertuch trocken. Mit Sojasauce beträufeln. Alle Zutaten für die Kruste vermischen und alle Seiten des Thunfischsteaks damit bestreichen. Eine gusseiserne Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen. Fügen Sie zwei Unzen Sesamöl hinzu. Legen Sie die Thunfischsteaks vorsichtig in die Pfanne. Jede Seite etwa eine Minute lang anbraten, dann vom Herd nehmen. Schneiden Sie den Thunfisch in dünne Scheiben und servieren Sie ihn dann mit gebratenem Gemüse und gerösteten Süßkartoffeln.

Geröstete süße Kartoffeln

Richtungen

Die Süßkartoffeln der Länge nach halbieren. Würzen Sie sie mit einer Prise Salz. Legen Sie die Kartoffeln mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech. Braten Sie sie in einem auf 375 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen, bis sie gabelweich sind. Drehen Sie sie um und geben Sie Ingwerbutter darüber. Legen Sie die Süßkartoffeln wieder in den Ofen, damit sie etwa fünf Minuten lang karamellisieren. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und belegen Sie sie mit gewürfelten Frühlingszwiebeln.

Ingwerbutter

Zutaten

4 Esslöffel Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt

1 Esslöffel Knoblauchbutter

4 Esslöffel, Kokosraspeln

2 Esslöffel brauner Zucker

1 Esslöffel Sesamöl

3 Esslöffel Schalotten, fein gehackt

Richtungen

In einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Schalotten mit der Knoblauchbutter und dem Sesamöl anbraten, bis sie glasig sind. Den Ingwer hinzufügen und etwa eine Minute kochen lassen. Kokosnuss und braunen Zucker unter ständigem Rühren bei niedriger bis mittlerer Hitze hinzufügen. Lösen Sie den Zucker auf und achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt.

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Zitrus-Pfirsich-Margarita

Zutaten

1800 Silber-Tequila

Italicus Bergamotte-Orangen-Likör

Süß und sauer

Orangensaft

Pfirsichnektar

Weißer Pfirsichsirup

Frische Orange

Frische Limette

Tajine-Pfirsichringe garnieren

1/2 Zucker, 1/2 Salzrand

Richtungen

Füllen Sie ein Glas mit Eis. Alle Zutaten in einen Shaker geben. Kräftig schütteln, um alle Aromen aufzunehmen. Gießen Sie das Getränk in das Glas mit Rand. Den Cocktail mit Tajín-Pfirsichringen garnieren.

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