Rezept für Chili-Öl-Nudeln mit gedämpftem Pak Choi

Würzige Nudeln mit Öl finden in dieser Schüssel des beliebten TikTokers „Caught Snackin‘“ einen idealen Partner in leicht gedünstetem Pak Choi. Dieses prickelnd scharfe Nudelgericht lässt sich verfeinern, indem man die Menge der Pfefferflocken halbiert und einen Teil des Chiliöls durch mehr Sesam- oder Pflanzenöl ersetzt. Wenn Sie keine Udon-Nudeln haben, verwenden Sie Ihre Lieblings-Langnudeln.

Lagerung: Nudeln und Pak Choi separat bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.

Adaptiert von „Caught Snackin‘“ (Weldon Owen, 2023).

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen; Abfluss.

Füllen Sie in der Zwischenzeit einen mittelgroßen Topf mit etwa 5 cm Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Stellen Sie einen Dampfgareinsatz darüber, sodass er das Wasser nicht berührt. Ordnen Sie den Pak Choi im Korb an (es ist in Ordnung, wenn sich das Gemüse überlappt), reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie ihn mit einem dicht schließenden Deckel ab und dämpfen Sie ihn 5 bis 7 Minuten lang, bis er weich ist. Decken Sie den Deckel ab und schalten Sie die Hitze aus.

Während der Pak Choi dampft, in einer großen hitzebeständigen Schüssel Sesamöl, Chiliöl, Sesamsamen und Sojasauce, Knoblauch und rote Paprikaflocken verrühren, bis alles gut vermischt ist.

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze oder in einer mikrowellengeeigneten Schüssel das Pflanzenöl etwa 2 Minuten lang auf dem Herd oder etwa 45 Sekunden lang auf HIGH in der Mikrowelle erhitzen, bis es schimmert. Das heiße Öl über die Chili-Öl-Mischung gießen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Nudeln dazugeben und vermengen, bis jeder Strang gut bedeckt ist.

Die Nudeln und den Pak Choi auf warme, flache Schüsseln verteilen. Mit schwarzem Pfeffer (falls verwendet), Frühlingszwiebeln und Chili (falls verwendet) bestreuen und servieren.

Pro Portion (1 Tasse Nudeln, 1 1/3 Tassen Pak Choi), basierend auf 3

397

40 g

23 g

3 g

9 g

2 g

413 mg

4 g

Bei dieser Analyse handelt es sich um eine Schätzung, die auf den verfügbaren Inhaltsstoffen und diesem Präparat basiert. Es sollte nicht den Rat eines Ernährungsberaters oder Ernährungsberaters ersetzen.

Adaptiert von „Caught Snackin‘“ (Weldon Owen, 2023).

Getestet von Ann Maloney.