Eine Spur aus mehr als nur Brotkrumen - Suzhou dehydrierter Knoblauch Inc.

Rucksacktouristen, Camper, Kanufahrer und alle anderen abenteuerlustigen Seelen haben wahrscheinlich inzwischen ihre Sommerausflüge in Wälder, Seen und Berge geplant. Als Einwohner Minnesotas haben wir das Glück, aus einer Vielzahl von Möglichkeiten in der Wildnis wählen zu können, sei es in den Boundary Waters, in State Parks oder in anderen anspruchsvollen Gebieten dazwischen.

Neben der nötigen Ausrüstung – Zelte, Schlafsäcke usw. – habe ich den Familienangehörigen zugehört, wie sie über einen weiteren wichtigen Aspekt des Erlebnisses diskutierten: Welche Lebensmittel man auf dem Weg mitnehmen sollte. Das brachte mich dazu, mich zu fragen, was am besten funktioniert, sei es im Rucksack oder auf dem Boden eines Kanus. Da ich dies jahrzehntelang nicht getan hatte, wandte ich mich an die Experten.

Francie (MacCarty) St. Onge, die in Rochester aufgewachsen ist, betreibt zusammen mit Ehemann Joe Sun Valley Trekking in Hailey, Idaho, das Führungen und einige Unterkünfte in den Erholungsgebieten im Hinterland rund um Sun Valley anbietet. Mit über 20 Jahren Erfahrung weiß sie genau, welche Lebensmittel am besten funktionieren und auf Reisen am besten sind.

„Als Erstes bereite ich eine Tabelle mit den Menüs und den benötigten Mengen vor. Das variiert je nach Gruppengröße und Aktivitätsniveau, das oft ziemlich streng ist“, sagt Francie. „Ich dehydriere einige Lebensmittel, zum Beispiel Tomaten, die wir dann zu einer Nudelsauce verarbeiten. Wenn wir ausgehen, nehmen wir auch die Folienpakete mit Thunfisch, Lachs und Hühnchen, Nudeln und Ramen-Paketen mit, die nicht sehr schwer sind. Diese.“ Tagelang ist es nicht schwierig, getrocknete Lebensmittel zum Rekonstituieren zu finden, da etliche Unternehmen sie speziell für das Kochen in der Wildnis herstellen.“

Außer kochendem Wasser, das Sie direkt in die Packung geben, müssen keine Töpfe gereinigt werden. Nehmen Sie die entleerten Pakete einfach mit. Francie betont auch, wie wichtig es ist, Ihren Campingplatz in der Nähe von Wasser einzurichten. „Das ist wichtig.“

Spirit of the Wilderness ist ein Boundary Waters-Ausrüster mit umfassendem Serviceangebot in Ely, Minnesota, der seit Jahrzehnten Rucksacktouristen und Kanuten ausstattet.

Kathy Nelson, eine der Inhaberinnen, sagt, ihr Unternehmen biete Menüoptionen für diejenigen an, die für längere Zeit in die freie Natur reisen.

„Bei einer Kanufahrt gibt es ein paar mehr Mahlzeiten, da man im Kanu mehr Platz hat als auf dem Rücken“, sagt Kathy. „Enthalten sind gefrorene Fleisch- und Käsesorten, die wir in die Mitte der Verpackung legen, die dann alles andere kühl hält. Tortillas ersetzen oft Brot. Wenn die Kunden jedoch Brot wollen, legen wir es in einen Schuhkarton, damit es nicht zerdrückt.“ ."

Dehydrierte Mahlzeiten sind ein wichtiger Teil ihrer Produkte, die speziell von Cache Lake Foods aus Bemidji bereitgestellt werden. „Niemand muss hungern, das verspreche ich Ihnen“, sagt Nelson. Außerdem gibt es Dutzende Energieriegel und tragbare Snacks, die die Reise mitmachen.

Als ich einige Experten hier in Rochester befragte, sprach ich mit Leuten von Scheels und Tyrol Ski and Sports und war überraschend hungrig, nachdem ich über die Vielfalt der verfügbaren dehydrierten Mahlzeiten gesprochen hatte. Die Mahlzeiten, die man erhält, wenn man nur ein oder zwei Tassen kochendes Wasser hinzufügt, sind fantastisch: Chili Mac mit Rindfleisch, Nudeln mit Gartengemüse, Szechuan-Hähnchen mit Reis. Zu den Desserts, die ich gesehen habe, gehörten Rocky Road Pudding und Triple Berry Crisp. Zu den Frühstückszutaten gehörten Erdbeer-Haferflocken und Rührei in Pulverform.

Das Unternehmen, das diese an lokale Einzelhändler liefert, ist Trailtopia mit Sitz in Byron, Minnesota. Mike Pattinson aus Tirol sagt: „Die Kunden haben diese Produkte wirklich gemocht und tatsächlich ist es die einzige Marke, die wir führen.“

Natürlich ist es viel wirtschaftlicher, selbst einzupacken, was mein Sohn Greg mit vier kleinen Kindern tut. Ich habe verblüfft beobachtet, wie die Essenspakete zusammenpassen: „Wir nehmen verschiedene Pastasorten, Ramen-Nudeln, die Päckchen mit Hühnchen, Thunfisch und Lachs, getrocknetes Gemüse, Käse, Suppenpäckchen, getrocknete Nudelsaucen, Erdnussbutterpäckchen, Brühwürfel.“ , getrocknete Rindfleischstangen, Energieriegel, Studentenfutter und individuelle Fruchtgetränke. Das Einzige, was sie noch nicht auf die Spur gebracht haben, ist Spam. "Vielleicht beim nächsten Mal."

John Weiss, der Outdoor-Autor/Experte beim Post Bulletin, ist kein Unbekannter, wenn es um Rucksackmahlzeiten geht. Sein Favorit ist Mac and Cheese mit Sommerwurst. Bei einem Ausflug vor nicht allzu langer Zeit hat sein Sohn Charlie etwas zusammengestellt, das zu seinem Lieblingsgericht geworden ist: Bean Lake Hotdish, das ist Lipton-Reis mit Sommerwurst und Gemüse.

Das Frühstück besteht im Allgemeinen aus Instant-Haferflocken mit Pilotkeksen und zum Mittagessen mit Erdnussbutter. Auch Trockenfrüchte lassen sich gut mitnehmen. Weiss empfiehlt dringend, vor dem Ausgehen einige Mahlzeiten auszuprobieren, um sicherzustellen, dass sie Ihnen schmecken.

„Als Sicherheitsmaßnahme für den Fall, dass Sie zu spät ins Camp kommen, nehmen Sie unbedingt eine dehydrierte Mahlzeit mit, z. B. eine MRE.“

Zu allen, mit denen ich gesprochen habe, gehören auch immer frische Äpfel und Orangen.

Für Rucksacktouristen und Kanufahrer gibt es Möglichkeiten – viele köstliche –, um neue Energie zu tanken, während Sie in die freie Natur aufbrechen.

Holly Ebel, Food-Autorin im Post Bulletin, weiß, was es zu kochen gibt. Senden Sie Kommentare oder Story-Tipps an [email protected].