Der einfache Trick, um Nachahmer-Kewpie-Mayo zu Hause zuzubereiten

Für Mayo-Liebhaber kann es eine ziemliche Debatte darüber geben, welche Mayo-Marke die Oberhand hat. Für viele Köche ist Kewpie-Mayonnaise aufgrund ihrer Reichhaltigkeit und ihres einzigartigen Geschmacks die erste Wahl. Kewpie-Mayonnaise ist bei Einzelhändlern wie Walmart und einigen lokalen Lebensmittelketten und asiatischen Spezialmärkten weit verbreitet. Für diejenigen, die mit der Zubereitung selbst experimentieren möchten: Es genügen nur wenige Zutaten, um etwas zu Hause zuzubereiten.

Laut TikTok-Benutzer @atablefortwoplease ist die Zubereitung von hausgemachter Kewpie-Mayonnaise so einfach wie das Kombinieren von Ei, Senf, Salz, Gewürzen, Zitronensaft und Mirin und das anschließende Mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Obwohl das Endergebnis eine cremige Mayonnaise ist, die sicherlich der japanischen Mayonnaise ähnelt, überschwemmten die Benutzer den Kommentarbereich, um ihre Gedanken zu der hausgemachten Kreation hinzuzufügen. Viele Leute stellten schnell die Verwendung eines ganzen Eies anstelle des Eigelbs in Frage, und eine Person schrieb: „Kewpie verwendet jedoch nur Eigelb.“ Andere Kommentare reichen von der Befragung der Verwendung nicht spezifizierter Gewürze durch den Poster bis hin zu der Aussage, dass ihnen die charakteristische Verpackung fehlen würde.

Kewpie-Mayonnaise ist für ihren einzigartigen Geschmack und ihre zusätzliche Reichhaltigkeit bekannt, die tatsächlich auf zusätzliches Eigelb und eine spezielle Gewürzzutat zurückzuführen ist. Anders als die im Video vorgestellte Version wird Kewpie-Mayonnaise ausschließlich aus Eigelb, Essig, Pflanzenöl und Salz hergestellt. In Japan wird die Mayonnaise mit MSG angereichert, was ihr ihren einzigartigen Umami-Geschmack verleiht. Leider wird die Mayo in den USA ohne MSG hergestellt und stattdessen Hefeextrakt verwendet. Dies ist ein weiterer Grund, eine eigene Portion mit dem traditionellen Geschmacksverstärker zuzubereiten, der in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist. Obwohl nicht hundertprozentig bekannt ist, welche Essigsorten verwendet werden, kann es sich um eine Kombination aus Apfelessig, Reis und Malzessig handeln. Sie können verschiedene Mischungen ausprobieren, bis Sie den Geschmack erhalten, den Sie bevorzugen.

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♬ Lustiges Lied – Cavendish-Musik

Je nachdem, wo auf der Welt Sie sich aufhalten, kann Kewpie-Mayo je nach regionalem Geschmack etwas anders schmecken, und Sie können Ihr Rezept entsprechend anpassen. In China hat die Mayonnaise einen süßeren Geschmack, da sie oft als Bindemittel in Obstsalaten verwendet wird. Wenn Ihnen das gefällt, fügen Sie Ihrem Rezept eine Prise Zucker hinzu. In Malaysia werden zwei verschiedene Versionen der Mayonnaise verkauft; Normal und Chili mit einer würzigen Note – je nach Vorliebe können Sie Chilipulver, Pfefferflocken oder scharfe Soße hinzufügen.