Die beste Art von Gewürzen, um Ihr Chili aufzupeppen

Chili ist wegen seines zarten Fleisches und seines intensiven, oft rauchigen und würzigen Geschmacks beliebt. Hackfleisch wird oft angebraten und dann mit Gemüse, einer Mischung aus Gewürzen, Paprika und Bohnen gekocht (je nachdem, in welcher Region der Vereinigten Staaten Sie sich befinden). Laut dem Food-Blog Wellness Mama umfasst eine Standardmischung bei Chili-Gewürzen häufig Chilipulver, Knoblauchpulver, Paprika und Kreuzkümmel. Aber wenn Sie beispielsweise nach Cincinnati reisen, finden Sie laut Simply Recipes möglicherweise Zimt, Piment und gemahlene Nelken in Ihrem Chili. Texas-Chili hingegen ist einfacher zu würzen, da es normalerweise auf Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und getrocknete Chilischoten basiert (über Epicurious).

Wie bei den meisten kulinarischen Gerichten gibt es auch bei einer Schüssel Chili immer Raum für Verbesserungen, und eine der besten Möglichkeiten besteht darin, die Gewürze zu wechseln. Tatsächlich gibt es eine bestimmte Art von Gewürzen, die Ihr Chili auf ein völlig neues Niveau hebt.

Wie bereits erwähnt, werden für Texas-Chili oft getrocknete Chilischoten verwendet, was ähnlich wie Chilipulver klingt. Die beiden unterscheiden sich jedoch erheblich, da Chilipulver auf getrockneten, gemahlenen Chilischoten basiert (laut Southern Living). Chilipulver besteht aus gemahlenen Chilischoten (über Fine Cooking) und anderen Gewürzen wie Zwiebelpulver, Kreuzkümmel und Oregano, wie Bon Appétit feststellt. Mit anderen Worten: Chilipulver ist die reinste Form getrockneter Chilischoten, da es mit nichts anderem vermischt wird, während Chilipulver eher eine Gewürzmischung ist.

Aber warum sollte man seinem Chili Chilipulver hinzufügen? Nun, laut dieser Quelle von Fine Cooking gibt es verschiedene Arten von Chilipulver, und sie alle verleihen Ihrem Gericht unterschiedliche Aromen und Schärfe. Chipotle-Pulver ist beispielsweise ziemlich scharf, wird aber durch seine süßen und rauchigen Noten ausgeglichen. Wenn Sie sich auf das Ende der Skala mit „mäßiger Hitze“ konzentrieren, entscheiden Sie sich entweder für Ancho- oder New-Mexico-Pulver. Beide haben fruchtige Noten, aber die New-Mexico-Version ist erdiger, während die Ancho-Version süßer am Gaumen ist.

Kurz gesagt, Chilipulver verleiht Chili das gewisse Etwas. Es geht über das übliche Chilipulver hinaus und verleiht Schichten von Würze, Süße und authentischen „Chile“-Aromen.