Pflücken Sie Bärlauch, bevor die Saison zu Ende ist, und bereiten Sie dieses Gemüse unter Rühren zu

Die Bärlauchsaison geht bald zu Ende und die kräftigen, aromatischen Blüten können bis Ende Juni gepflückt werden.

Bärlauch ist eine tolle Ergänzung zu jedem Rezept, insbesondere zu grünem Pesto oder Pasta. Die Stiele können wie Frühlingszwiebeln verwendet werden und die Blüten können eingelegt oder in Butter eingelegt werden.

Und das Beste daran: Wenn Sie Ihren eigenen Bärlauch sammeln, ist das völlig kostenlos.

Aber Sie fragen sich vielleicht, wo Sie diese Pflanzen tatsächlich finden können, besonders wenn Sie sich in einem Betondschungel wie London befinden.

Zum Glück hat der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch und Besitzer von Farang und PAYST, Sebby Holmes, einige seiner Lieblingsorte für Bärlauch in der Hauptstadt verraten, zusammen mit einem wunderbaren, vegetarischen Rezept, in dem man ihn verwenden kann.

„Bärlauch hat in Großbritannien von Mitte bis Ende Februar bis Ende Juni Saison“, sagt er gegenüber Metro.co.uk.

„Obwohl das Pflücken erlaubt ist, ist das Entwurzeln tatsächlich ein Verbrechen, da alle Wildpflanzen Großbritanniens durch den Wildlife and Countryside Act (1981) geschützt sind, der das Ausgraben oder Entfernen einer Pflanze illegal macht.“

„Nehmen Sie eine Schere und schneiden Sie einfach das ab, was Sie möchten. Lassen Sie die Wurzeln so, dass sie weiter wachsen können.“

Er fügt hinzu, dass Bärlauch einige giftige Doppelgänger hat, wie „Lords and Ladies“ und „Jack in the Pulpit“, daher ist es wichtig, dass Sie gründlich recherchieren und Ihre Ernte gründlich waschen, wenn Sie nach Hause kommen.

Sebby sagt: „Das Gemüse vor dem Kochen über dem Grill zu verkohlen, verleiht der Brühe eine unerwartete Geschmackstiefe.“

„Ich persönlich habe es bei zahlreichen Pop-ups als Beilage serviert und merkte erst, wie gut es war, als ich das Feedback meiner Kunden bekam; Viele Leute sagen, es sei ihr Lieblingsgericht.

„Sie können jede beliebige Gemüsesorte verwenden, die Ihrem persönlichen Geschmack entspricht. Beschränken Sie sich also nicht nur auf die folgende Liste.“ Ich liebe es mit Kohl oder Grünkohl und sogar Gurke.

Für die Paste:

Haben Sie eine Geschichte, die Sie erzählen möchten?

Kontaktieren Sie uns per E-Mail an [email protected].

MEHR: Eine Mutter, die durch Nahrungssuche und Upcycling Tausende von Euro an ihrem Haus gespart hat, gibt praktische DIY-Tipps

MEHR: Liste der Lebensmittelgeschäfte: 8 Expertentipps, die Ihnen helfen, die Kosten in den Geschäften niedrig zu halten

MEHR: Gebackener Salat ist auf TikTok auf dem Vormarsch – hier erfahren Sie, was er ist und wie Sie ihn ausprobieren können

Abonnieren Sie unseren Reiseführer mit Informationen zu aktuellen Ereignissen in London, vertrauenswürdigen Bewertungen, tollen Angeboten und Wettbewerben. Die besten Sehenswürdigkeiten Londons in Ihrem Posteingang

Durch Ankreuzen dieses Kästchens bestätigen Sie, dass Sie über 18 Jahre alt sind*. Datenschutzrichtlinie "