Ich habe Manchesters bestes Brathähnchen probiert

Bird of Prey, Chimaek und Yoki liefern sich ein Kopf-an-Kopf-Rennen

In Manchester gibt es spektakuläres Brathähnchen. Die Auswahl ist groß – es gibt US-amerikanische Gerichte mit scharfer Nashville-Sauce, wie zum Beispiel bei den ausgezeichneten Mumma's (die gibt es in Mackie Mayor und Altrincham Market). Es gibt koreanischen Stil, es gibt japanisches Karaage.

Es gibt südländisches Frittiertes und es gibt das „65“ nach indischer Art, das so heißt, weil es 1965 im Buhari Hotel in Chennai kreiert wurde. Es gibt Thai-Style mit Chili und frittierten Limettenblättern. Oder vielleicht ein Stück knuspriger, mit Panko überzogener Köstlichkeit, serviert in einem warmen Hoagie mit Jalapeños und heißem Honig, wie bei Fat Pat's, dem Sandwich-Laden der Superlative in Chinatown.

Wir haben wahrscheinlich jede erdenkliche Möglichkeit, ein Hähnchen zu zerlegen und zu braten. Der Versuch, das Beste herauszupicken, ist also nicht etwas, auf das man sich einfach einlässt, ohne sorgfältig darüber nachzudenken. Erfreulicherweise befinden sich drei der besten der Stadt im sogenannten „Oxford Road Chicken Triangle“.

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In der Charles Street gibt es den Newcomer Bird Of Prey, der letztes Jahr eröffnet wurde und seitdem die Studenten rund um das Circle Square-Gebäude mit Essen versorgt. Es gibt Chimaek, nur eine Minute entfernt in der Hulme Street. Und dann folgen Sie der Hypotenuse (oder daneben oder gegenüber, nicht sicher) und Sie gelangen zum Yoki Social Table in der Food Hall der Society.

Diese drei servieren einige der besten Hühnchen in Manchester. Und sie sind alle in der Nähe, also warum sie nicht in einem Kampf auf Leben und Tod gegeneinander antreten lassen (wahrscheinlich in Zukunft wegen verstopfter Arterien).

Bird of Prey bietet Wings, Burger, Streifen, Dips und einige aufwendige Beilagen (und auch neue Smashed Burger). Die „Messy Chick Fries“ zum Beispiel bestehen aus frittierten Hähnchenstreifen, Squirty-Cheese-Sauce, Truthahnspeck, Jalapeños und weißer Alabama-BBQ-Sauce.

Aber das fühlt sich alles ein bisschen extra an. Wir sind wegen der Flügel und der Hühnchenstücke hier, wie all diese Orte beurteilt werden. Hier gibt es die Flügel in Fünferpackungen für 6 £, 10 für 12 £ oder 15 für rund 15 £. Das klassische Buffalo Hot wird mit Franks Buffalo-Sauce und der ebenso klassischen Blauschimmelkäse-Sauce bestrichen.

Sie sind scharf und scharf, die Frank's-Sauce würzig und essigartig und die Blue Cheese Ranch ist genau richtig, kühl und beruhigend. Dummerweise wird auch ein Teil der „Wahnsinns“-Flügel bestellt. Zunächst scheint alles in Ordnung zu sein, dann steigt langsam die Hitze und es dauert nicht lange, bis es zu einer halluzinatorischen Tortur kommt. Wenn ich ehrlich bin, ist es nicht unbedingt zu empfehlen.

Aber das ist wirklich gutes Hühnchen, und die riesigen Burger sind auch ausgezeichnet, insbesondere ein La Cucaracha (£8,50), der mit Sriracha-Mayonnaise, amerikanischem Käse, Pico de Gallo, Jalapeno und scharfen Gurken gebadet ist. Es ist ein schöner, chaotischer Anfang.

Sobald die Finger abgewischt und die Wangen gereinigt sind, geht es nach Chimaek auf der anderen Straßenseite. Chimaek bedeutet wörtlich Hühnchen und Bier; Chi, die Abkürzung für Huhn, und Maek von Maekju, was Bier bedeutet.

In Südkorea wird seit etwa dem 15. Jahrhundert Brathähnchen hergestellt. Als Nation wissen sie also, was sie tun, und die Kombination mit Bier als Teil der Esskultur ist etwas, dem ich voll und ganz zustimmen kann. Dieses Hähnchen ist doppelt frittiert und daher unglaublich knusprig. Lächerlich.

Eine Kombination für zwei Personen kostet 22 £, und dafür erhalten Sie 10 Hühnchenstücke und eine große Schüssel Pommes sowie eine Auswahl an Saucen und „Streuseln“ – scharfe Mayonnaise, scharfe Paprika, süß und scharf, Soja und Knoblauch, Honig und Knoblauch, Chili-Pfefferstreusel oder Currystreusel.

Ich kann bestätigen, dass es ein atemberaubendes, fast religiöses Erlebnis ist, ein Stück von Chimaeks doppelt gebratenem Hühnchen durch den süß-scharfen Dip zu ziehen, und ich habe das Gefühl, dass sie wahrscheinlich bereits die Goldmedaille gewonnen haben. Es ist majestätisches Brathähnchen. Gebratenes Hähnchen wird zur Kunstform erhoben.

Sie machen auch eine sogenannte „Tornado-Kartoffel“ (£3,80), eine Kartoffel, die spiralförmig aufgeschnitten und wie ein Slinky aufgezogen, dann frittiert und mit Currygewürz bestreut wird. Es ist, als würde man frisch gebratene Chips am Spieß essen, und es ist etwas Wundervolles.

Da es eine fast unvorstellbar hohe Hürde zu überwinden gilt, geht es zum Yoki Social Table in der Society. Es handelt sich eher um Hühnchen nach koreanischer Art, aber die Stücke werden zuerst gebraten und dann in scharfen, klebrigen, süßen und würzigen Saucen geschwenkt.

Bestellt wird das Honigbutter-Knoblauch-Hähnchen, das süß-scharfe und das koreanische süß-saure. Es ist alles ausgezeichnet, die mundgerechten Stücke der Oberschenkel sind gleichzeitig zäh und knusprig. Hier überzeugt die süß-scharfe Soße, und auch die Pommes sind hervorragend, eingetaucht in die süß-saure Soße wie bei einem gehobenen McDonalds.

Das ist erstklassiges Brathähnchen, daran besteht kein Zweifel. Es ist tatsächlich spektakulär gut und die knusprigen Schweinefleischknödel, die zum Kombi-Menü gereicht wurden, waren ausgezeichnet. Auch die Pommes sind deutlich besser als die recht durchschnittlichen Pommes bei Chimaek. Aber der Gewinner der ersten Oxford Road Chicken Triangle-Herausforderung muss Chimaek sein, auch wenn es eine außerordentlich knappe Entscheidung ist.

Vielleicht liegt es am doppelten Frittieren. Vielleicht liegt es an den klebrigen Soßen. Vielleicht ist es diese verrückte Slinky Potato. Wie auch immer, alle begrüßen das Brathähnchen.

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