Guy Fieris Söhne waren verrückt nach diesem französischen Zwiebel-Hähnchen-Rezept

„Das Beste daran ist, wenn alles aufgegessen ist (was hier normalerweise ziemlich schnell geht), können Sie das übrig gebliebene Baguette verwenden, um den Saft vom Boden der Pfanne aufzuwischen!“ sagt Guy Fieri, Gastgeber des Tournament of Champions IV

Guy Fieris beliebtes Familienrezept ist das ultimative Mashup.

„Französische Zwiebelsuppe ist eines meiner Lieblingsgerichte und das Braten von Hähnchen in einer gusseisernen Pfanne ist ein Grundnahrungsmittel im Fieri-Haushalt. Als ich diese beiden Rezepte kombinierte und dieses für [meine Söhne] Hunter und Ryder machte, waren sie verrückt“, sagte Fieri sagt den MENSCHEN.

Sein französisches Zwiebelhähnchen erhält „einen außergewöhnlichen Geschmack durch den geschmolzenen Käse und die karamellisierten Zwiebeln und eine umwerfende Konsistenz durch das leicht zerstoßene Hähnchen und die knusprig gerösteten Baguettestücke auf der Oberseite“, fügt der Moderator von Tournament of Champions IV hinzu.

„Das Beste daran ist, wenn alles aufgegessen ist (was hier normalerweise ziemlich schnell geht), können Sie das übrig gebliebene Baguette verwenden, um den Saft vom Boden der Pfanne aufzuwischen!“

Tournament of Champions IV wird sonntags um 20 Uhr auf Food Network ausgestrahlt.

4 (8 Unzen) Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut

1 Tasse Sauerrahm

2 EL. granulierte Zwiebel

1 EL. granulierter Knoblauch

¼ Tasse ungesalzene Butter, geteilt

3 süße Zwiebeln (insgesamt etwa 2 Pfund), in ¼ Zoll dicke Ringe geschnitten

2 EL. Rapsöl

1¼ TL. koscheres Salz

½ TL. schwarzer Pfeffer

1½ EL. Allzweckmehl

2 Tassen natriumarme Rinderbrühe

4 Unzen. Sauerteigbaguette, ½ Zoll in Scheiben geschnitten. dick

6 Unzen. Gruyère-Käse, gerieben (ca. 1½ Tassen)

6 Unzen. Provolone-Käse, gerieben (ca. 1½ Tassen)

3 EL. gehackten Schnittlauch

1. Legen Sie die Hähnchenbrust zwischen zwei große Lagen Plastikfolie. Das dicke Ende mit einem Fleischhammer leicht klopfen, um es zart zu machen, und es auf eine Dicke von etwa ¾ Zoll gleichmäßig verteilen. Sauerrahm, Zwiebelgranulat und Knoblauchgranulat in einer großen Schüssel verrühren. Hühnchen hinzufügen; Zum Überziehen werfen. Abdecken und mindestens 30 Minuten und bis zu 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

2. Backofen auf 400° vorheizen. 2 Esslöffel Butter in einer 10-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten kochen, bis sie goldbraun und weich sind. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Wischen Sie die Pfanne sauber. Öl und die restlichen 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen aus der Mischung nehmen und mit Papiertüchern abtupfen. Hähnchen gleichmäßig mit Salz und Pfeffer bestreuen.

4. Hähnchen in die Pfanne geben; 3 bis 5 Minuten goldbraun kochen. Hähnchen wenden; goldbraun braten, noch ca. 2 Minuten. Aus der Pfanne nehmen; beiseite legen.

5. Streuen Sie Mehl in die Pfanne und kratzen Sie mit einem Holzlöffel alle braunen Stücke vom Boden ab. Mehl unter häufigem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis eine dunkle (erdnussbutterfarbene) Mehlschwitze entsteht. Rinderbrühe unter ständigem Rühren einrühren. Zum Kochen bringen.

6. Die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln wieder in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Geben Sie das Hähnchen gleichmäßig verteilt auf die Zwiebeln zurück in die Pfanne. Mit den restlichen Zwiebeln belegen.

7. Baguettescheiben gleichmäßig und vollständig darauflegen. Mit geriebenem Käse bestreuen und die Pfanne auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech stellen. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten goldbraun und sprudelnd backen. Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Dient:4Aktive Zeit:40 MinutenGesamtzeit:50 Minuten

Kurzer Tipp!Wenn Sie keinen Fleischhammer zum Zerstampfen des Hähnchens haben, verwenden Sie ein Nudelholz, eine leere Weinflasche oder den Boden einer gusseisernen Pfanne.