Alles, was Sie über die Trattoria Zaza wissen müssen, einschließlich der Speisekarte und der Geschichte

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Wenn mich jemand nach Restaurantempfehlungen in der Innenstadt von Birmingham fragt, steht die Trattoria Zaza immer auf meiner Liste. Mit einer Speisekarte voller köstlicher Pasta und Pizzen und einer verführerischen Atmosphäre ist Zaza eines meiner Lieblingsrestaurants in The Magic City. Wir haben mit Bryan Stanfield, Chefkoch im Zaza, gesprochen, um mehr über die Geschichte und die Menüinspiration des Restaurants zu erfahren.

BONUS: Erfahren Sie, wie das lokale Sanierungsplanungsunternehmen Orchestra Partners lokale Unternehmen wie die Trattoria Zaza unterstützt.

Der Chefkoch der Trattoria Zaza, Bryan Stanfield, interessierte sich schon früh für Essen und dafür, wie es Menschen verbindet. Als UAB-Student bekam er 2010 einen Job in einem Restaurant: Trattoria Centrale. Er liebte die Zusammenarbeit mit den Eigentümern Brian Somershield und Geoff Lockert und beschloss, in die Karriere einzusteigen.

Nach fünf Jahren im Zaza planten Bryan und die Front-of-House-Managerin Erica Schmidt, das Restaurant zu verlassen und ein eigenes Restaurantkonzept zu eröffnen. Brian konterte jedoch mit einem neuen Vorschlag: dass Bryan und Erica Zaza in Besitz nehmen.

„Es war eine Selbstverständlichkeit, zu wissen, dass dies die Gemeinschaft war, der wir dienen wollten, und ein Ort, den wir beide liebten.“

Die Speisekarte von Zaza bietet die perfekte Mischung aus einzigartigen Aromen und klassischen Gerichten. Sie haben ein festes Menü mit Pasta und Pizza, aber auch ein wechselndes Menü mit Pizzabelag und Tagesgerichten.

„Wir versuchen, sowohl für die breite Masse zugänglich als auch aufregend oder interessant zu sein. Ich nehme immer Konzepte und Informationen auf. Ich lese viele Kochbücher und Menüs von überall her. Das kann auf dem Markt herauskommen.“ Menü – manchmal ist es so einfach, die Aromen und Zutaten in einem Tiefkochtopf zu nehmen und sie auf einer Pizza neu zu interpretieren, oder zu wissen, dass verbrannte Auberginen hervorragend mit Zitrone, Knoblauch und Tahini als Dip harmonieren und auf die gleiche Weise an Sommerkürbis herangehen.“

Hier sind einige Menüpunkte, die Sie erwarten können:

Die Trattoria Zaza ist nicht nur in ihrem Menüangebot einzigartig – Sie werden feststellen, dass die Preise auf der Speisekarte bereits Trinkgeld enthalten.

Von Anfang an wurde das Trinkgeld gleichmäßig auf das gesamte Team aufgeteilt, vom Kellner, der Ihre Bestellung aufnahm, bis zum Geschirrspüler, der saubere Teller zubereitete. Der Übergang zur Methode, Trinkgelder in den Preis einzubeziehen, war eine natürliche Entwicklung.

„Wir waren fest davon überzeugt, dass es wichtig ist, einen bestimmten Lohn zu erreichen, damit jeder ein angenehmes Leben und Arbeiten hat, und als Arbeitgeber war es unsere Aufgabe, dies zu übernehmen. Dem Kunden gegenüber offen zu sein und dies in die Preise auf der Speisekarte einzubeziehen, fühlte sich an.“ einfachste Lösung.“

Die Trattoria Zaza ist der Hauptmieter von The Frank, einem Sanierungsprojekt von Orchestra Partners, das darauf abzielt, das historische Frank Nelson-Gebäude zu modernisieren. Das The Frank liegt an der 20th Street North und in fußläufiger Entfernung zu vielen der beliebtesten Ziele der Stadt. Die Sanierung stellt die Mission von Orchestra Partners dar, historischen Gebäuden neues Leben einzuhauchen.

„Das Frank ist ein so großes Stück Birminghamer Geschichte und wir sind so glücklich, dass wir die Gelegenheit haben, diesem Gebäude neues Leben einzuhauchen“, sagte Howard McKay, Entwicklungsleiter. „Da tolle Mieter wie Zaza nur ein paar Schritte entfernt sind, wissen wir, dass sich die Bewohner von The Frank in ihren gehobenen Apartments wie zu Hause fühlen werden.“

Erfahren Sie mehr über The Frank und die Leasingoptionen auf ihrer Website und bleiben Sie auf Instagram und Facebook auf dem Laufenden.

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