Ein Rezept für Bier

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Zwiebelblüten gibt es nicht nur in vorstädtischen Steakhausketten

Zwiebelblüten gibt es nicht nur in vorstädtischen Steakhausketten. Wir haben die beliebte goldbraune Vorspeise mit einem Automaten-Twist nachgebildet: Das Überbacken dieser individuell großen Blüten in Chips mit Zwiebelgeschmack sorgt für einen besonders knusprigen Spaß. Schneiden Sie die Zwiebeln zunächst der Länge nach in Scheiben, sodass Blütenblätter entstehen, wobei das Wurzelende intakt bleibt. Dann tauchen Sie die Zwiebeln in eine Mischung aus Mehl, Maisstärke, Backpulver und Gewürzen und geben Sie etwas helles Lagerbier hinzu, um einen malzigen, bierteigigen Geschmack zu erhalten. Frittieren Sie die Blüten, bis sie braun und knusprig sind und sich perfekt zum Eintauchen in Ihre Lieblingssauce eignen (wir mögen Sauerrahm-Zwiebel-Dip). Ersetzen Sie das Lagerbier bei Bedarf durch gleiche Mengen Selters oder Buttermilch.

Wer hat gesagt, dass man das Braten von Zwiebelblüten besser den Profis überlassen sollte? Wir haben die beliebte knusprige Vorspeise genommen und ihr eine Automatenvariante gegeben. Lernen Sie Zwiebelblüten mit Funyun-Kruste kennen – großartig für den Spieltag (oder eigentlich jede andere Zusammenkunft). #onionblossom #superbowlsnacks #funyuns feat. ️ von @augusta_price25

Macht 6

6 kleine gelbe Zwiebeln1 (6-Unzen) Beutel Funyuns1 Teelöffel Paprika1 Teelöffel CayennepfefferNeutrales Öl, z. B. Gemüse- oder Rapsöl, zum Braten2 Tassen Allzweckmehl, geteilt½ Tasse Maisstärke1 Teelöffel Backpulver¼ Teelöffel Backpulver1 Teelöffel koscheres Salz12 Unzen (1 ½ Tassen) helles, malziges Lagerbier (z. B. PBR oder Narragansett), kaltes Flockensalz (optional)

Schritt 1: Bereiten Sie die Zwiebeln vor: Schneiden Sie ¼ Zoll vom oberen Ende (Stiel) der Zwiebel ab. Legen Sie die Zwiebel mit der Schnittseite nach unten ein und schneiden Sie bei Bedarf das Wurzelende ab, sodass es intakt bleibt. Beginnen Sie ½ Zoll von der Wurzel entfernt und schneiden Sie mit der Messerspitze nach unten bis zum Brett. Wiederholen Sie den Vorgang, um vier gleichmäßig verteilte Schnitte rund um die Zwiebel zu machen. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel (durch vorheriges Schneiden lässt sich die Schale leichter entfernen). Schneiden Sie die einzelnen Abschnitte durch, sodass acht gleichmäßig verteilte Schnitte entstehen. Drehen Sie die Zwiebel um und trennen Sie mit den Fingern vorsichtig die „Blütenblätter“ der Zwiebel. Mit den restlichen Zwiebeln wiederholen.

Schritt 2: Die Funyuns in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis sie fein gemahlen sind (sie sollten etwa die Konsistenz von Panko-Semmelbröseln haben). In eine mittelgroße Schüssel geben und Paprika und Cayennepfeffer unterrühren. beiseite legen.

Schritt 3:Erhitzen Sie das Öl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze auf 350 Grad.

Schritt 4: Während das Öl erhitzt wird, 1 Tasse Mehl in eine kleine Schüssel geben; beiseite legen. In einer großen Schüssel die restlichen 1 Tasse Mehl, Maisstärke, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Fügen Sie der Mehlmischung langsam Bier hinzu und rühren Sie ständig um, bis der Teig die Konsistenz eines dünnen Pfannkuchenteigs hat (Sie benötigen möglicherweise nicht das gesamte Bier). Nicht zu viel mischen; ein paar Klumpen sind in Ordnung.

Schritt 5: Tauchen Sie eine Zwiebel in die Schüssel mit Mehl, bis sie bedeckt ist. schütteln, um überschüssiges Material zu entfernen. Tauchen Sie die bemehlte Zwiebel mit einer Gabel oder einem Spieß in den Bierteig. Verwenden Sie einen Löffel, um sicherzustellen, dass die Zwiebel gut bedeckt ist. Heben Sie die Zwiebel an und lassen Sie den überschüssigen Teig abtropfen. Geben Sie die Zwiebel in die zerkleinerten Funyuns und bestreuen Sie sie nach Bedarf mit Krümeln, um die Zwiebel vollständig zu verkrusten. Auf einen Teller oder ein Backblech legen; Wiederholen Sie den Baggervorgang mit den restlichen Zwiebeln.

Schritt 6: Braten Sie die Blüten einzeln oder zu zweit an, bis sie tief goldbraun sind, etwa 6 Minuten. Übertragen Sie die Blüten mit einer Spinne oder einem Schaumlöffel auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Gestell über einem Backblech und bestreuen Sie sie noch warm mit Salzflocken. Wenn die Temperatur sinkt, stellen Sie die Öltemperatur zwischen den Chargen wieder auf 350 Grad ein. Die frittierten Blüten können Sie im 200 Grad heißen Ofen warm halten, während Sie die restlichen Zwiebeln fertig anbraten. Sofort mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce servieren.

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