8 Gochujang-Ersatzstoffe (+ Ersatz für koreanische Chilipaste)

Probiere dieseGochujang-Ersatzwenn Sie einfach keine koreanische Chilipaste haben.

Für diejenigen, die mit Gochujang nicht vertraut sind: Es handelt sich um eine einzigartige Paste aus roten Chilischoten, Klebreis, fermentierten Sojabohnen und Salz.

Während Gochujang in den meisten asiatischen Märkten leicht erhältlich ist, kann es außerhalb Asiens schwierig sein, es zu finden.

Welche anderen Zutaten können Sie also als Gochujang-Ersatz verwenden? Ich habe acht tolle Alternativen. Lasst uns gleich loslegen.

Gochujang ist eine koreanische fermentierte Chilipaste.

Es besteht aus Chilischoten, Klebreis, Malzpulver, fermentierten Sojabohnen und Salz.

Gochujang hat einen scharfen, würzigen, leicht rauchigen und süßen Geschmack und wird als Gewürz oder Zutat in vielen koreanischen Gerichten verwendet.

Es ist auch eine beliebte Zutat beim koreanischen BBQ.

Gochujang kann zum Würzen von Eintöpfen, Suppen und Marinaden oder als Dip für Fleisch und Gemüse verwendet werden.

Der Fermentationsprozess kann bis zu 6 Monate dauern, sodass alle Aromen nahtlos miteinander verschmelzen.

Das fertige Produkt hat eine rotbraune Farbe und eine dicke, pastöse Konsistenz.

Es ist wichtig zu beachten, dass Gochujang Allergene wie Sojabohnen und Weizen enthalten kann.

Saucen auf Miso-Basis sind ein guter Ersatz für Gochujang, da sie ein ähnliches Geschmacksprofil haben.

Bei beiden handelt es sich um fermentierte Sojabohnenpasten mit einem salzigen Umami-Geschmack.

Außerdem haben sie beide eine rötlich-orange Farbe und eine etwas dickere Konsistenz.

Auch wenn Saucen auf Miso-Basis nicht so scharf sind wie Gochujang, können sie Ihrem Gericht dennoch einen Hauch von Geschmack verleihen.

Bedenken Sie, dass Miso salziger ist als Gochujang, daher müssen Sie möglicherweise die Salzmenge im Rezept entsprechend anpassen.

Ssamjang ist ein koreanisches Gewürz, das oft als Dip oder Soße verwendet wird.

Es besteht aus Gochujang (Paste aus roten Chilischoten), Doenjang (Sojabohnenpaste), Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sesamöl und Zucker.

Ssamjang hat einen starken, scharfen Geschmack, der Gochujang ähnelt, aber etwas weniger scharf ist.

Dies macht es zu einem guten Ersatz für diejenigen, die der Hitze von Gochujang nicht standhalten.

Wenn Sie nach einem Gochujang-Ersatz suchen, der einen ähnlichen Geschmack hat, aber nicht so scharf ist, ist Ssamjang eine gute Option.

Gochujang ist außerhalb Koreas nicht leicht zu finden. Wenn Sie es also nicht finden können, machen Sie sich keine Sorgen!

Eine Paste aus roten Paprikaflocken ist ein toller Ersatz.

Genau wie Gochujang wird diese Paste aus roten Chilischoten und Klebreis hergestellt.

Der Unterschied besteht darin, dass die Pfefferpaste auch Knoblauch und Zucker enthält.

Dies verleiht der Paste einen etwas süßeren Geschmack als Gochujang.

Beide Pasten haben einen ähnlich feurigen Geschmack, der jedem Gericht eine besondere Note verleihen kann.

Gochujang hat einen würzigen, scharfen Geschmack, der für manche Menschen überwältigend sein kann.

Sriracha hingegen ist eine thailändische Chilisauce, die deutlich milder im Geschmack ist.

Es hat einen leicht süß-säuerlichen Geschmack, der zu vielen verschiedenen Gerichten passt.

Deshalb ist Sriracha ein toller Ersatz für Gochujang!

Es hat nicht nur ein ähnliches Geschmacksprofil, sondern ist auch viel einfacher im Handel zu finden.

Außerdem ist Sriracha vielseitig und kann in allen möglichen Rezepten verwendet werden, von Pfannengerichten bis hin zu Marinaden.

Wenn Sie nach einer koreanischen Chilipaste suchen, die etwas milder als Gochujang ist, ist Sambal Oelek eine gute Wahl.

Es hat eine ähnliche Textur und Konsistenz, ist aber nicht so fermentiert und hat daher nicht diesen starken, scharfen Geschmack.

Ein weiterer Vorteil von Sambal Oelek besteht darin, dass es im Handel leichter zu finden ist. Gochujang kann etwas schwieriger aufzuspüren sein.

Sambal Oelek ist auch eine tolle Option für alle, die eine würzige Würze ohne Zucker und Gluten suchen.

Thai-Chilipaste wird oft als Gochujang-Ersatz verwendet, da sie ein ähnliches Geschmacksprofil hat.

Es wird normalerweise aus frischen oder getrockneten Chilis, Knoblauch, Schalotten, Limettensaft, Fischsauce und Tamarindenpaste zubereitet.

Während beide Pasten scharf und reich an Umami sind, ist die thailändische Chilipaste im Allgemeinen heller und frischer im Geschmack als Gochujang.

Außerdem ist Thai-Chilipaste oft weniger salzig und im Handel leichter zu finden.

Harissa-Paste ist ein toller Ersatz für Gochujang, weil sie genauso scharf und aromatisch ist.

Aber ohne die klebrige Süße, die manchmal abschreckend wirken kann.

Außerdem ist es unglaublich vielseitig und eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte.

Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf gebratenen Kimchi-Reis haben, greifen Sie zur Harissa-Paste anstelle des Gochujang. Ihr Gaumen wird es Ihnen danken!

Tomatenmark ist eine vielseitige und praktische Zutat, die Sie in Ihrer Speisekammer aufbewahren können.

Es wird verwendet, um Saucen und Eintöpfen mehr Geschmack zu verleihen.

Es kann aber auch als Ersatz für Gochujang, eine koreanische rote Paprikapaste, verwendet werden.

Tomatenmark hat eine ähnliche Geschmackstiefe und ist in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht zu finden.

Fügen Sie einfach eine kleine Menge zu Ihrem Gericht hinzu, zusammen mit etwas Zucker oder Honig, um die Säure auszugleichen.

Möglicherweise möchten Sie auch etwas Wasser hinzufügen, um die Paste zu verdünnen.

Diese Gochujang-Ersatzstoffe sind das nächstbeste! Von Miso über rote Paprikaflocken bis hin zu Sriracha – Sie werden diese Ersatzprodukte für koreanische Chilipaste lieben.

DIY-Sauce auf Miso-Basis

Ssamjang

Rote Pfefferflocken (Paste aus roten Pfefferflocken)

Sriracha

Sambal Oelek

Thailändische Chilipaste

Harissa-Paste

Tomatenmark

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