Warum es Gerüchte gibt, dass man in diesem SF-Restaurant kein Uber bekommen kann

Der schlechteste Zeitpunkt, um einen Knoblauch-Martini zu trinken, ist direkt nach einer kurvigen Uber-Fahrt mit einem Fahrer, der viel zu viel Eau de Cologne trägt.

Aber ich hatte die Reise nach North Beach nicht umsonst gemacht. Nach einem Spaziergang um den Block, um meinen Magen zu beruhigen, setzte ich mein mutiges Gesicht auf und stürzte mich kopfüber in San Franciscos stinkendstes Restaurant.

Falls Sie es nicht kennen: Das Stinking Rose ist ein Restaurant, das stolz verkündet: „Wir würzen unseren Knoblauch mit Essen.“ Seit 1991 strömt der Geruch des scharfen Alliums von dem Neuheitenstandort an der Columbus Avenue aus. Obwohl das Knoblauch-Themenrestaurant Anfang 2022 in einen kleineren Raum umzog, ist es immer noch nur einen Block von seinem ursprünglichen Standort entfernt.

Die Besitzer Jerry Dal Bozzo und Dante Serafini sind beide in North Beach aufgewachsen und wurden nach einem Besuch des Gilroy Garlic Festivals dazu inspiriert, das Stinking Rose zu eröffnen. Der skurrile Ort war so erfolgreich, dass 1996 ein zweiter Standort in Beverly Hills eröffnet wurde, der jedoch inzwischen geschlossen wurde.

Das Restaurant Stinking Rose befindet sich in der Columbus Ave in North Beach.

Mit etwa 40 verschiedenen Gerichten auf Knoblauchbasis auf der Speisekarte verbraucht das Stinking Rose satte 7 Tonnen Knoblauch pro Jahr (das sind etwa 40 Pfund Knoblauch pro Tag). Es gibt sogar eine urbane Legende, dass Taxis und Ubers wegen des Knoblauchgeruchs keine Leute vom Restaurant abholen.

Während meines Mittagsbesuchs unter der Woche war es im Restaurant ziemlich ruhig, obwohl es an Wochenendabenden normalerweise ein geschäftiger Ort ist. Ein paar Touristengruppen drängten sich vor mit Kerzen erwärmten Kübeln mit in Öl geröstetem Knoblauch und tauchten zufrieden ihr Brot ein. Ein paar Solo-Mittagsgäste aßen draußen an den Bistrotischen zur Straße, nur wenige Schritte von anderen berühmten North Beach-Restaurants wie Stella Pastry und Caffe Trieste entfernt.

Kultur | Der Aufstieg und Fall von Esprit, SFs coolster BekleidungsmarkeLokal | SF hat 37 Miniparks. Dies sind diejenigen, die einen Besuch wert sind.Reisen | Die besten Restaurants zwischen SF und LAEssen | Wie in San Francisco Tante-Emma-Cocktails in Ziplock-Beuteln zur Legende wurden

Trotz der ruhigen Atmosphäre war die Inneneinrichtung laut: Knoblauchknollen hingen an den leuchtend roten Wänden, schwarz-weiß karierte Böden und anthropomorphe Knoblauchfiguren kletterten an den Leuchten. In der Nähe meines Tisches fiel mir aus dem Augenwinkel immer wieder eine vollbusige Schaufensterpuppe mit Knoblauchhut auf, als würde mich jemand beobachten.

Mein Essensbegleiter und ich folgten dem Beispiel der anderen Gäste und bestellten die Bagna Calda, auch bekannt als Einweichen von Knoblauch in einem Whirlpool. Während die mit einer Kerze erhitzte Präsentation Spaß machte, war ich von dem Gericht enttäuscht, da es abgesehen von der milden Süße von geröstetem Knoblauch und dem leisesten Hauch von Sardelle an viel Geschmack mangelte.

Ich bevorzuge das Knoblauch-Rosen-Relish, das auf der Speisekarte als „für [Knoblauch-]Haupteinlagen“ steht. Unser Kellner empfahl uns, es mit einem im Ofen gebackenen Acme-Baguette zu kombinieren, das warm und geröstet ankam.

Frisch gebackenes Baguette mit Knoblauchrelish im Stinking Rose in San Francisco, am Donnerstag, 25. Mai 2023.

Im Vergleich zu den sanften Tönen der Bagna Calda hat mich das Relish auf die beste Art und Weise umgehauen. Der hellgrüne Dip aus Petersilie, rohem Knoblauch, Essig und Olivenöl passte himmlisch zum warmen Baguette.

Ich habe die Bestellung zunächst aufgeschoben, weil mir der Magen umgedreht war, aber schon bevor ich das Stinking Rose betrat, wusste ich, dass ich den Gartini bestellen musste. Leider muss ich Ihnen mitteilen, dass es genau das ist, wonach es sich anhört: ein Knoblauch-Martini.

Als ich unseren (sehr wunderbaren) Kellner fragte, ob sie ein Fan sei, war ich von ihrer Ehrlichkeit beeindruckt. Sie sagte mir, nein, das sei nicht der Fall, aber dass es Teil des Stinking-Rose-Erlebnisses sei.

Der abscheuliche Cocktail kam an und sah aus wie ein bescheidener schmutziger Martini. Ich nahm einen Schluck, wurde sofort blanchiert und schob ihn auf die andere Seite des Tisches. Nein.

Der Gartini, auch bekannt als Knoblauch-Martini, im Stinking Rose in San Francisco, am Donnerstag, 25. Mai 2023.

Im Restaurant Stinking Rose im Stadtteil North Beach in San Francisco gibt es reichlich Knoblauchdekorationen.

Das Schlimmste daran war nicht einmal der Knoblauch. Es war zu salzig, zu bitter, zu alles. Zugegeben, ich bin kein besonderer Fan von schmutzigen Martinis, aber ich habe noch nie so negativ auf einen reagiert.

Mich tröstet nur die Tatsache, dass mir der mit Knoblauch angereicherte Weißwein, den das Restaurant einst servierte, erspart blieb. Serafini sagte mir, sie hätten es aus der Speisekarte gestrichen, weil „es schrecklich war“.

Der Rest des Essens verlief weitaus angenehmer. Wir bestellten den Stinking Rose-Knoblauchsalat, saftige Tomaten und weiche Avocado, abgerundet mit einer pikanten Knoblauchvinaigrette. Die Knoblauchmuscheln, gedämpft in einer reichhaltigen kalabrischen Chili- und Nduja-Schweinewurstsauce, waren zart und genau richtig scharf.

Das 40-Zelken-Knoblauch-Hähnchen im Restaurant Stinking Rose.

Eine Bestellung von Knoblauchmuscheln im Restaurant Sinking Rose im Stadtteil North Beach in San Francisco.

Der Stinking Rose Garlic Salad im Restaurant Sinking Rose im Stadtteil North Beach in San Francisco.

Knoblaucheis im Restaurant Sinking Rose im Stadtteil North Beach in San Francisco.

Mein Essensbegleiter liebte das 40-Zehen-Knoblauchhähnchen, ein Viertel des Vogels in Sahnesoße eingestrichen und mit gerösteten Knoblauchzehen bestreut, serviert mit einer Beilage aus Knoblauch-Kartoffelpüree. Es überrascht nicht, dass dies das beliebteste Hauptgericht von Stinking Rose ist. Es war zwar das Teuerste, was wir bestellt hatten (29,95 $), es blieben jedoch viele Reste übrig.

Zum Nachtisch wagten wir einen Vertrauensvorschuss und bestellten das Knoblaucheis. Nachdem sie unserem Kellner gestanden hatte, dass ich, genau wie sie, Gartini hasste, versicherte sie mir, dass das Eis interessant und einen Versuch wert sei. Es handelt sich tatsächlich um das gleiche Knoblaucheis, das es beim Gilroy Garlic Festival gibt, hergestellt von Marianne's Ice Cream in Santa Cruz.

Serviert mit einem Spritzer harter Schokoladensoße war das Knoblaucheis unerwartet dezent. Es schmeckte einfach nach Vanille mit einem leicht pikanten Nachgeschmack. Oder vielleicht hatte ich einfach schon so viel Knoblauch in der Nase, dass ich den Geschmack nicht mehr wahrnahm. Mir hat es jedenfalls nichts ausgemacht.

Vor dem Trinkgeld belief sich unser Gesamtbetrag auf 115,74 US-Dollar (einschließlich einer Limonade), was zwar nicht billig war, sich aber für ein köstliches Mittagessen in San Francisco als durchschnittlich anfühlte. In manchen Touristenrestaurants werden einem die Preise in die Höhe getrieben, aber mein Geldbeutel und meine Geschmacksknospen könnten mit diesem Scheck Frieden schließen.

Ein Blick ins Innere des Restaurants Stinking Rose, das sich heute auf der anderen Seite der Columbus Avenue befindet als ursprünglich.

Trotz all des unheilvollen Geredes, das ich über die Stinking Rose gehört hatte, war ich überrascht, wie leichtfertig sie tatsächlich mit dem Knoblauch umgegangen waren. Nicht einmal die 40 Nelken im Huhn fühlten sich zu viel an.

Serafina hat es mir so erklärt: „Wir haben unterschiedliche Mengen an Knoblauchliebhabern. Wir haben einige Leute, die Knoblauch lieben, und egal wie viel man ihnen gibt, es ist nicht genug. … Die Mehrheit der Leute passt in die Mitte. Sie.“ Sie mögen Knoblauch und deshalb kommen sie ins Restaurant, wollen aber kein zu starkes Knoblauchgericht.

Vielleicht bin ich einfach ein zu großer Knoblauchkopf, aber ich hatte ehrlich gesagt Lust auf mehr davon – nur das rohe Knoblauchrelish befriedigte wirklich meinen masochistischen Drang, mit scharfem Geschmack auf den Kopf geschlagen zu werden.

Aber vielleicht ist es das Beste, dass nicht jedes Gericht meine Sinne angegriffen hat. Wo ich ein erschütterndes, neuartiges Restauranterlebnis erwartet hatte, bekam ich stattdessen ein ordentliches italienisches Essen mit einer geschmackvollen Menge Knoblauch (und einem wirklich grauenhaften Martini). Albern genug, um einen festlichen Ausflug zu machen, aber auch köstlich genug, um es einem Freund zu empfehlen.

Es stellte sich jedoch heraus, dass ich den Knoblauchgehalt meiner Mahlzeit völlig unterschätzt hatte. Stunden später erzählte er mir, dass mein Atem immer noch stank, als ich meinem Freund das Essen Stück für Stück vorspielte.

Freunde, es heißt nicht umsonst „Stinkende Rose“. Wenn Sie dorthin gehen, vergessen Sie bitte nicht Ihre Pfefferminzbonbons.

Die stinkende Rose, 430 Columbus Ave., San Francisco. Täglich geöffnet von 12 bis 20 Uhr

- Die SF Union Square Cheesecake Factory ist zu teuer, um so schlecht zu sein

– Dieses von SF erfundene Gericht ist die beste Art, Dungeness-Krabben zu genießen

- Die berühmte Muschelsuppe-Brotschüssel von SF hat ein großes Problem

- Dieser SF-Donut-Hotspot ist das Late-Night-Juwel der Stadt

Kultur Lokales Reiseessen